長崎の西100kmの島から

一昨日より東京に来ています。

昨日は毎月恒例の勉強会。

午後２時～５時過ぎまで、みっちり勉強（てか雑談？）。

リョウチョウ（国税局資料調査課）の税務調査の話が面白かった。
名義株の真偽を巡っての攻防が続いているとのこと。
今後の報告が興味深い。
（やられている本人は面白くも何ともないだろうが・・・）

で、頭を使った後は、５時半から懇親会へ。

小川町にある「龍水楼」。

一見、普通の中華料理屋さん。
だが、ここには２つの名物料理があるという。

「シュワンヤンロウ」（サンズイ＋刷　羊肉）
「サンプチャン」（三不粘）

である。

シュワンヤンロウは、子羊のしゃぶしゃぶ。

まず
薬味が１０種類以上並べられていく。

・ニンニクの蜂蜜漬け（これは薬味でなく、つけ合せ）
・ニンニク
・ショウガ
・ネギ
・ニラ
・ゴマダレ
・豆板醤
・胡麻油
・老酒
・腐乳

酢と醤油でタレのベースを作り、それにお好みで上の薬味を加えていくのである。

羊は生後１年未満のラム肉を使用しておＲ、臭みはない。
（そういえば昔、マトンでしゃぶしゃぶやって、臭かった記憶が・・・）

自分の好みでタレを創る楽しさ

紹興酒も進み、すっかり満足したところで、
もうひとつの目的「三不粘」の登場。

これは本場北京でも「同和居」というお店でしか食べられないらしいのだけど、この龍水楼で食べられるのだ。

箸にも皿にも歯にも粘着しない。（三不粘）
でも、粘り気あるんだなぁ。
何とも不思議。
でも、美味い。
甘いもんはあまり食わんけど、これ、はまりそうです。

有吉佐和子さんが、
「北京のと味が違う」と言われたそうだけど、
味つけは日本向けに甘さ・脂っこさを抑えているそうです。

その辺のお話をお店のご主人が語ってくれますが、
ここにも紹介されていました。

ちなみに
一昨日は「吟ばん」で松茸鍋。
昨日のお昼は「コカレストラン」でタイスキ。

日・中・泰の鍋物を楽しんだ東京２ＤＡＹＳでした。

☆今日のポイント
名義○○とは、形式的な持ち主と、実質的な持ち主が異なるものを言います。
たとえば、郵便貯金は上限が決まっているので、
おばあちゃんが子や孫の名義で定額貯金をつくる。
子や孫の名義だけれども、真の所有者はおばあちゃん。
これが、おばあちゃんの名義預金です。
相続が発生した場合、これはおばあちゃんの相続財産に加えることとなります。
しかし、名義預金か、贈与か、ははっきりしない場合も多く、何かと争点になるのです。